Créer, reprendre et financerConcept, local, business plan, financement Gestion, rentabilité et fiscalitéFood cost, marges, trésorerie, TVA Équipes, emploi et formationRecrutement, HCR, planning, paie Hygiène, réglementation et sécuritéHACCP, PMS, allergènes, licences Cuisine, carte, boissons et serviceCarte, fiches techniques, salle Achats, fournisseurs et équipementSourcing, matériel, agencement Clients, marketing et ventesGoogle, avis, réservation, livraison Logiciels et numériqueCaisse, réservation, stocks, RH Concepts, développement et transmissionFranchise, multisite, cession Actualités, tendances et réseauChiffres, labels, salons

Outils et modèles

Les outils utilisables dès maintenant, sans inscription. De nouveaux modèles sont ajoutés au fil des publications.

Calculateur

Coût matière, marge et coefficient d’un plat

Saisissez coût HT et prix HT : coût matière, marge brute, taux de marque et coefficient.

Calculer Calculateur

Adapter une recette au nombre de portions

Recalculez les quantités d’une fiche technique à rendement constant.

Calculer Checklist

Parcours d’ouverture d’un restaurant

Les étapes, du concept à l’ouverture, avec les démarches à anticiper.

Ouvrir le parcours Checklist

Obligations d’hygiène et affichages

Plan de maîtrise sanitaire, températures, allergènes, licences et affichages.

Vérifier Grille

Grille de choix d’un logiciel

Critères, questions de démonstration et coût total sur trois ans.

Comparer Méthode

Construire le planning de l’équipe

Besoins par créneau, contrats et règles de la convention HCR.

Organiser